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前田と共に244回飛ぶ雑談

45 ：スタメン名無しさん ：2006/07/26(水) 00:36

　麦ご飯、納豆、焼き魚、おひたし。そんな純和風メニューにも、学校給食では必ず牛乳
がついてくる。けんちんうどんの日も、麦ご飯と切り干し大根の日も、ちらしずしの日も、
飲み物は牛乳。これってよく考えるとちょっと変？　最近、この組み合わせを見直す動き
が出てきた。　（井上圭子）

　「あー、喉（のど）が渇いた！」。東京都千代田区立九段小学校。二時限目を終えた中
休みに校庭で遊んできた子どもたちが、教室に戻って牛乳をおいしそうに飲み干す。そ
して給食の時間、牛乳の代わりに出たのが冷たい麦茶。それも、生麦を五年生が家庭科
の授業で煎（い）った手づくりの麦茶だ。

　福島県喜多方市立熱塩小学校でも、五年前から給食時に牛乳を添えていない。ただし、
牛乳は放課後に飲む。同小は十八年前から、地元産の有機栽培米を使った完全米飯給
食。「和食献立に牛乳は要らない」と栄養士の坂内幸子さんはきっぱり言う。

　「組み合わせも合わないし、低学年は汁物の量が多すぎておかずやご飯を残してしまう。
牛乳を放課後にしてからは、残す量も減りました」と坂内さん。

　給食の飲み物が牛乳に限らない地域もある。

　日本茶の名産地・静岡市では、三十年前の米飯給食開始とともに、年間三百万円余の
予算をつけて日本茶を給食時に出している。みかん産地の愛媛県では、給食時のほか、
体育の授業の後や放課後にみかんジュースが出る。

以下略
http://www.tokyo-np.co.jp/00/kur/20060722/ftu_____kur_____000.shtml

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